La vera identità di un vino si costruisce tra vigna e cantina
Dalla vigna al calice
Introduzione
Il pacchetto “Dalla vigna al calice” è pensato per chi desidera comprendere il vino in modo completo, partendo dagli aspetti di campo fino alla degustazione consapevole. Un percorso completo che unisce conoscenze tecniche e degustazione, per comprendere davvero il vino dalla produzione fino all’abbinamento a tavola. Approfondirai le dinamiche della viticoltura e dell’enologia, scoprendo come le scelte in vigna e in cantina influenzano stile, qualità e identità del vino. Metterai poi in pratica l’analisi sensoriale, imparando a collegare ciò che assaggi alle decisioni produttive.
I fondamenti della viticoltura, il ciclo della vite e il concetto di terroir
Le principali patologie della vite e il loro impatto sulla qualità
I principi base dell’enologia: ruolo dei lieviti e controllo delle fermentazioni
I diversi stili di vinificazione e le tecniche di affinamento
Degustare con metodo e applicare le tecniche corrette di servizio
Riconoscere aromi, intensità e principali difetti
Comprendere le regole fondamentali dell’abbinamento cibo-vino
Inoltre, avrai in aggiunta una lezione preregistrata dedicata alla storia del vino, che potrai vedere quando vuoi e rivedere liberamente per consolidare i concetti fondamentali.
298€
Per un’esperienza formativa completa, è possibile integrare al pacchetto l'invio a domicilio di 3 etichette selezionate per le degustazioni programmate. Il servizio di spedizione comporta un costo aggiuntivo di circa 40 euro.
